Tout un fromage ! Ce que l’histoire dit des fromages de Savoie par Arnaud Delerce

Voici une causerie sur les fromages des Alpes qui ne plaira à personne. Les industriels, les journalistes, les politiques, les agriculteurs, les syndicats, les savoyards, les valaisans, et même les consommateurs ne l’apprécieront pas. Pourquoi ? Parce que l’auteur explique que les mythes fondateurs de l’histoire de quelques sacrosaints fromages des Alpes ne sont qu’une mythologie de personnages et de situations créée de toutes pièces par des communicants experts dans l’art du storytelling. Allons donc ! Ces paysans des Aravis qui « reblochent » pour frauder le percepteur, ce pape d’Avignon dégustant du fromage d’Abondance en 1381 ou ce médecin de Sion découvrant la raclette en 1574 : tout cela ne serait donc qu’un tissu d’âneries ? Mais alors pour qui et pour quoi ?

Avant de répondre à cette question, l’auteur vous invite à une balade dépaysante sur les traces du vrai fromage historique. Elle vous mènera du nord de la Pologne en Cujavie jusqu’en Egypte dans une tombe d’un grand prêtre de Ramsès II en passant par le nord-ouest de la Chine dans le désert du Taklamakan. La focale se resserrera ensuite sur les Alpes. Des mines de fer de Hallsatt en Autriche aux alpages de la Savoie médiévale, des sources vérifiables révèlent les noms et la nature des vrais fromages historiques. Surprise ? Il ne s’agit pas de ceux que l’on nous vend !

Biographie
Arnaud Delerce est docteur en histoire de l’École des Hautes Études en Sciences Sociales. Il a enseigné aux universités de Lausanne et Savoie Mont-Blanc. Ses recherches portent sur l’histoire et les archives des monastères savoyards, sur la justice, ainsi que sur la médiation culturelle. Après avoir dirigé le château de Montrottier près d’Annecy, il est aujourd’hui directeur du château des Rubins à Sallanches.